Retete pentru Postul mare – Chiftele de naut

Ingrediente

500 g naut boabe, 4 catei usturoi, o ceapa mare, o  legatura de patrunjel verde, o lingurita de seminte de chimen , 150 g  faina , piper , ulei de masline ; facultative: doua oua.

Se pun la inmuiat boabele de naut timp de 12 ore, schimband apa de cel putin trei ori.  Se fierb apoi boabele de naut cu  apa multa timp de doua ore  si jumatate (ori mai mult, daca este nevoie, pana  ce s-au inmuiat).  Se pun intr-o strecuratoare, se lasa in scurs, apoi se paseaza prin strecuratoare sau se freaca in mojar ( adunand si arucand cojile de naut care se separa). Pentru a usura aceasta parte a prepararii , se poate folosi naut din conserva,  care doar se mixeaza. Se adauga usturoiul zdrobit, ceapa taiata foarte marunt, patrunjelul taiat de asemenea marunt , chimenul (e indicat sa fie macinat in mojar , in prealabil), faina si piperul. Daca e dezlegare,  se bat ouale cu telul, apoi se incorporeaza, obtinandu-se  un aluat  care se da la rece pentru 15-20 de minute. Se incalzeste untdelemnul. Se modeleaza din aluat chiftele de dimensiunea dorita, care se prajesc pe ambele parti in untdelemnul incins.

Pofta buna!

Foto www.crestinortodox.ro

Comments are closed.