Ardei umpluti cu vinete | Retete pentru Postul Mare | Reteta pentru marti 19 martie 2013

Ardei_umpluti_cu_vineteA doua zi de post, marti 19 martie 2013, ne aduce si dorinta de a gati ceva deosebit, ceva care sa ne satisfaca pofta de mancaruri usoare. Legumele , crude sau fierte, coapte, fripte sau prajite sunt cel mai sigur refugiu alimentar atunci cand vrei sa postesti, cu toate ca in aceasta perioada sunt foarte scumpe.

Ardei umpluti cu vinete

Ingrediente :

O vanata mare, 10 ardei capia, doua capatani de usturoi, sare, o jumatate de cana de faina, doua rosii, cateva fire de patrunjel verde, ulei.

Vanata se spala, se taie rondele si se presara deasupra sare ca sa isi lase amareala. Se lasa deoparte 10- 15 minute, apoi se sterge fiecare felie cu un servet absorbant. Se prajesc feliile de vanata in ulei fierbinte, apoi se taie in suvite foarte subtiri. Usturoiul se toaca marunt, cu cutitul. Ardeii, intregi, se prajesc si ei in ulei fierbinte, dupa care se curata de pielita, cu grija, pentru ca sa ramana coditele la locul lor. Ardeii se gauresc in partea din varf si cu un croset sau cu o andrea ori cu o tepusa pentru gratar se indeasa in ei, prin aceste gauri, suvitele de vanata si bucatelele de usturoi. Trebuie multa maiestrie si atentie ca sa iti reuseasca , fara a disloca si coditele. Apoi din faina, apa si sare se pregateste un aluat ca pentru clatite. Se trec ardeii umpluti  prin aceasta coca moale si se prajesc pe toate partile in ulei fierbinte. Cand s-au rumenit, se scot si se lasa putin pe o hartie absorbanta. Apoi se pun pe platoul de prezentare, cu felii de rosii alaturi, si se presara patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!

Comments are closed.